जालंधर (वंदना वर्मा)- Different Tea Names : एक छोटी-सी पत्ती, जिसे पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है, लोगों को जोड़ने की अद्भुत ताकत रखती है। हाँ, हम बात कर रहे हैं चाय की। भारत में इसे ‘चाय’ कहते हैं, लेकिन दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में इसके नाम और बनाने के तरीके अलग हैं। चाय सिर्फ एक पेय नहीं है, यह परिवार, दोस्त और समाज को जोड़ने वाला एहसास है।
जापान में ‘ओ-चा’
जापान में चाय को बड़े सम्मान से “ओ-चा” (O-cha) कहा जाता है। यहाँ ज्यादातर हरी चाय (Green Tea) पी जाती है। पारंपरिक जापानी चाय समारोह (Chanoyu) में मेहमानों को चाय बड़े शालीनता से परोसी जाती है। इसे जमीन पर रखी छोटी टेबल पर पीना एक ध्यान जैसा अनुभव देता है, और परिवार या दोस्त साथ बैठकर इसका आनंद लेते हैं।
नेपाल की गर्माहट देने वाली ‘चिया’
नेपाल में चाय को “चिया” (Chiya) कहा जाता है। हिमालय की ठंड में यह दूध, चीनी, इलायची, दालचीनी और अदरक के साथ मस्त उबालकर बनाई जाती है। काठमांडू की गलियों में हर दुकान पर चिया की खुशबू बिखरी रहती है, जो लोगों को गर्माहट और ताजगी देती है।
पाकिस्तान में ‘चाए’ और महफिलों की बात
पाकिस्तान में चाय को भारत की तरह ही, पर थोड़ा अलग अंदाज में “चाए” (Chaae) कहा जाता है। दूध वाली यह चाय कभी अदरक, इलायची और पुदीने के साथ बनाई जाती है। लाहौर से कराची तक चाय की टपरियां दोस्तों की महफिलों का प्रमुख अड्डा होती हैं।
तिब्बत में नमकीन ‘पो-चा’
तिब्बत में चाय को “पो-चा” (Po Cha) या बटर टी कहा जाता है। यह ठंडे इलाके की कड़कड़ाती ठंड में ऊर्जा और गर्माहट देने वाला पेय है। इसमें याक का मक्खन, नमक और चाय की पत्तियां डाली जाती हैं, जो शरीर को गर्म और ताकतवर बनाए रखती हैं।
भारत में चाय की विविधता
भारत में चाय के रूपों की संख्या असंख्य है। कश्मीरी कहवा, असम की ब्लैक टी, दार्जिलिंग की फर्स्ट फ्लश, सुलैमानी चाय, इरानी चाय, और रोजाना पी जाने वाली कढ़क मसाला चाय—सभी अपनी विशेषता लिए हुए हैं। चाय केवल पेय नहीं, यह संस्कृति, दोस्ती और यादों का साथी है। अगली बार जब आप चाय की चुस्की लें, याद रखिए कि दुनिया के किसी कोने में कोई इसे “ओ-चा”, कोई “चिया” और कोई “पो-चा” कहकर पी रहा होगा।
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