लाइफस्टाइल (वीकैंड रिपोर्ट) : Dishes For Holi : रंगों का त्योहार होली आ रहा है। इस दिन लोग एक दूसरे के घर जाते हैं उन्हें रंग लगाकर त्योहार की बधाई देते हैं। हर घर से तरह-तरह के स्वादिष्ट पकवानों की महक आती है। आज हम आपको होली के स्पेशल पकवानों के बारे में बताने जा रहे हैं जो इस त्योहार पर हर घर में जरूर बनाए जाते हैं और सभी के फेवरेट भी होते हैं-
ठंडाई
होली बिना ठंडाई के भला कैसे मनाई जा सकती है। जी, हां ठंडाई का स्वाद इस दिन रंग और उमंग को और भी बढ़ा देता है। होली के मौके पर हर शहर और गांवों के हर चौराहे पर ठंडाई मिल जाएगी। हालांकि कानपुर और वाराणसी की ठंडाई की बात ही कुछ और है।
गुजिया
गुजिया का नाम सुनते ही मुंह में मिठास घुल जाती है। ये होली पर बनाया जाने वाला स्पेशल पकवान है। गुजिया मावा और ड्राई फ्रूट्स के मिश्रण से तैयारी की जाती है। ये इतनी नरम होती है कि जैसे ही आप इसे खाते हैं इसका स्वाद आपके दिल और दिमाग को छू जाता है। इसे बनाने में थोड़ा वक्त लगता है इसलिए अक्सर होली से एक दो दिन पहले ही इसे तैयार करके रख लिया जाता है ताकि होली पर जब मेहमान आएं तो उनके सामने इसे परोसा जा सके। गुजिया एक हफ्ते तक आसानी से चल जाती हैं।
दही बड़े
उड़द दाल के मुलायम स्पंजी दही बड़े का स्वाद बेहद लाजवाब होता है। दही बड़ा एक प्रकार की चाट है जो सबसे पहले इंडिया में बनाई गई थी। पूरे साउथ ऐशिया में इसे बेहद पसंद किया गया तभी से यह डिश फेमस होना शुरु हुई। इसको उड़द या मूंग की दाल के बड़े बनाकर दही में भिगोकर खाया जाता है।
मालपुआ
होली पर मालपुआ को भी बनाया जाता है। मीठे आटे के घोल में सौंफ, ड्राई फ्रूट्स के साथ बनने वाले मालपुए खाने में बेहद स्वादिष्ट लगते हैं कई लोग इन्हें रबड़ी के साथ भी परोसते हैं। रबड़ी के साथ मालपुओं का स्वाद और बढ़ जाता है।
नमक पारे
होली आते ही स्नैक्स में सबसे पहली प्रिफरेंस नमक पारे को दी जाती है। घरों में शाम की चाय के साथ सभी नमक पारे का लुत्फ उठाते नजर आते हैं। इसे बनाना बहुत ही आसान होता है। हालांकि अगर आपको मीठा खाना पसंद है तो आप शक्कर पारे भी बनाकर खा सकते हैं। इसमें बस आपको आटे की लोई बनाकर, फिर उसे काटकर तलना होता है। यह झटपट तैयार हो जाते हैं।
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